Мусс из белого шоколада с фундуком и ежевикой

Ингредиенты:

• 4 ст. свежей ежевики
• 1/4 ст. сахара, плюс 3 ст. л.
• 1/4 ст. ликера из черной смородины Крем де Кассис
• 1,5 ст. сильно охлажденных жирных сливок
• 90 гр. белого шоколада, растопить
• 1/4 ст. фундука, обжаренного и рубленного
• Листья мяты, для украшения

Приготовление:

1. Поместите ягоды в большую миску. Добавьте 1/4 ст. сахара и 2 ст. л. черносмородинового ликера, хорошо перемешайте и дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Уберите половину ягод и разомните вилкой в пюре. Процедите смесь в миску.
2. В большой миске взбивайте жирные сливки, 3 ст. л. сахара и 2 ст. л. смородинового ликера до устойчивых пиков. Влейте белый шоколад и добавьте процеженное пюре, уберите в холодильник на 1 час.
3. Слоями выложите в бокал ягодно-сливочный мусс и целые пропитанные ликером ягоды. Посыпьте десерт рубленым фундуком и украсьте листиком мяты.