Ягодный трайфл

Ингредиенты:

Ягоды

• 500 мл. черники
• 500 мл. клубники, очистить от плодоножек и нарезать тонкими ломтиками
• 1000 мл. малины
• 1 лимон, отжать сок
• 1/4 ст. сахара
• 1,5 ч. л. кукурузного крахмала

Лимонный крем

• 950 мл. взбитых сливок
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 310 гр. лимонного курда
• 1 (450 гр.) готовый фунтовый кекс, нарезать ломтиками толщиной чуть больше сантиметра.

Приготовление:

1. Сложите ягоды в большую миску и сбрызните половиной лимонного сока. Слегка перемешайте.
2. Положите ягоды, сахар, кукурузный крахмал и остатки лимонного сока в соусник и поставьте его на умеренно-высокий огонь. Доведите до слабого кипения и готовьте до тех пор, пока ягоды не начнут разваливаться и пускать сок, около 3 минут. Уберите ягоды с огня и дайте остыть; По мере остывания смесь должна загустевать.
3. В чистой миске взбейте сливки с сахаром и ванилью до мягких пиков. В другую миску положите лимонный курд и вмешайте немного взбитых сливок, чтобы не было комков. Затем добавьте остальную часть взбитых сливок.
4. Чтобы собрать трайфл, в большом стеклянном стакане сделайте слой из лимонного крема. Добавьте слой из кекса, разламывая его на кусочки, чтобы они поместились в стакане. Затем пропитайте торт слоем из ягод и ягодного сока. Сделайте 3-4 таких слоя, в зависимости от размеров чаши, завершающим слоем будет лимонный крем. Накройте и уберите в холодильник перед тем, как подавать на стол.