Острая пицца с пряностями

Ингредиенты:

• 1 ст. л. морской соли
• 1 ст. л. кайенского перца
• 1 ст. л. молотого белого перца
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 2 ч. л. черного крупномолотого перца
• 2 ч. л. молотого кумина
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 2 филе куриных грудок без кожи
• Оливковое масло
• 2 замороженные острые колбаски для жарки, разморозить
• 450 гр. готового теста для пиццы, комнатной температуры (рецепт теста для пиццы см. здесь)
• Пшеничная и кукурузная мука, для посыпки
• 3/4 ст. соуса для пиццы
• 1 ст. тертого сыра моцарелла
• 1/4 ст. нарезанной тонкими ломтиками колбасы пепперони
• 2 ст. л. тертого сыра пармезан
• 8 свежих листьев базилика, мелко порвать

Приготовление:

1. Поместить камень для пиццы или противень в духовку и разогреть до 250°С.
2. Смешать в миске соль, кайенский перец, белый перец, чесночный порошок, черный перец, кумин и сушеный базилик. Смазать куриные грудки оливковым маслом, затем натереть специями. Нагреть сковороду до умеренно высокой температуры. Положить мясо на сковороду и жарить до готовности, приблизительно по 7 мин. с каждой стороны. Обжарить в той же сковороде колбаски в течение 10 - 12 мин. Немного охладить, затем порезать мясо кубиками и покрошить колбасу.
3. Раскатать тесто на слегка присыпанной пшеничной мукой рабочей поверхности в круглый пласт диаметром 30 см. Посыпать другой противень кукурузной мукой и положить сверху пласт теста, затем еще раз посыпать кукурузной мукой. Сдвинуть пиццу на горячий противень и выпекать до золотистого цвета в течение 7 мин.
4. Достать пиццу из духовки. Покрыть соусом для пиццы, затем посыпать 1/2 ст. сыра моцарелла. Выложить сверху куриное мясо, пепперони и колбаски. Посыпать оставшейся моцареллой и пармезаном. Вернуть пиццу в духовку и продолжать выпекать еще 7 мин. Посыпать базиликом.