Вернуться назад

Жареные маринованные огурцы

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

    Соус дип

  • 1/4 ст. майонеза
  • 1 ст. л. столового хрена
  • 2 ч. л. кетчупа
  • 1/4 ч. л. кажунской приправы (сушеный чеснок, смесь специй, соль, сушеный лук, паприка, красный молотый перец)

    Маринованные огурцы в кляре

  • Растительное масло, для фритюра
  • 1/2 ст. пшеничной муки
  • 1 3/4 ч. л. кажунской приправы
  • 1/2 ч. л. итальянской приправы (орегано, тимьян, базилик, розмарин и шалфей)
  • 1/4 ч. л. кайенского перца
  • Крупная соль
  • 2 ст. нарезанных ломтиками маринованных огурцов

Приготовление:

  1. Приготовить соус: смешать в миске майонез, хрен, кетчуп и кажунскую приправу.
  2. Пожарить огурцы: налить в сковороду 2,5 см. растительного масла и нагреть до умеренно высокой температуры (190 °С).
  3. Тем временем смешать в большой чаше муку, кажунские и итальянские приправы, кайенский перец, 1/2 ч. л. соли, добавить 1/2 ст. воды и перемешать до однородного состояния. Обсушить маринованные огурцы бумажными полотенцами
  4. Погрузить половину огурцов в жидкое тесто. Достать огурцы шумовкой и стряхнуть лишнее тесто, погрузить в горячее масло. Жарить до золотистого цвета в течение 1-2 мин., переложить на бумажные полотенца. Вернуть температуру масла к 190 °С и продолжать жарить остальные огурцы.
  5. Подавать жареные огурцы с соусом дип.