Вернуться назад

Горячие сэндвичи с тыквой, сыром и карамелизированным луком

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • Половина мускатной тыквы, очищенной от корки и семян и нарезанная на ломтики толщиной 0,5 см.
  • 5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла + дополнительно для хлеба
  • 2 ст. л. кленового сиропа
  • 0,5 ч. л. приправы чили
  • 1 сладкая луковица, тонко нарезанная
  • 1/4 ст. бальзамического уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 8 ломтиков белого деревенского хлеба
  • 450 гр. сыра манчего, тонко нарезанного
  • 1 ст. лепестков миндаля, жареных

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 220°С. Застелите противень пергаментной бумагой. Растопите 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла. На подготовленном противне смешайте тыкву с растопленным сливочным маслом, кленовым сиропом, приправой чили, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте до золотистого цвета и мягкости, примерно 20 минут. Затем отложите и остудите.
  2. Тем временем в сковороде среднего размера на умеренно-слабом огне растопите 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Добавьте лук и перемешайте. Готовьте, не помешивая, пока лук не начнёт подрумяниваться, 10-15 минут. Перемешайте и добавьте бальзамический уксус, сахар, соль и перец по вкусу. Готовьте, помешивая, пока луковая смесь не загустеет и не станет сладкой, еще около 15 минут.
  3. Сборка сэндвича: смажьте сливочным маслом 1 ломтик хлеба. С обратной несмазанной стороны разложите ингредиенты в следующем порядке: сыр манчего, тыква, карамелизированный лук, нарезанный миндаль и снова манчего. Сверху накройте другим ломтиком хлеба, смазанной маслом стороной вверх. Точно так же соберите ещё 3 сэндвича из оставшихся ингредиентов.
  4. Нагрейте тяжелую сковороду-гриль или плоскую сковороду на умеренном огне. Растопите в сковороде оставшиеся 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла. Слегка поджарьте каждый сэндвич, можно партиями, пока сыр не начнет плавится, по 3 - 4 минуты с каждой стороны. Самое главное – жарить медленно и на слабом огне, чтобы хлеб не сгорел, пока сыр станет тягучим.