Каша из белой кукурузы с печёной тыквой, фундуком и голубым сыром

Ингредиенты:

• Половина средней мускатной тыквы, очищенной и нарезанной на ломтики толщиной 1 см.
• 4 помидора Сливка, разрезанных вдоль пополам
• 4 зубчика чеснока, раздавленных
• 4 веточки свежего тимьяна
• 6 ст. л. оливкового масла
• 700 гр. разных грибов, разрезанных пополам
• 1 ст. кукурузной крупы хомини
• 2 ст. бульона
• 1,5 ст. молока
• 5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла
• Щепотка кайенского перца
• 1/3 ст. нарубленного фундука
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. уксуса из яблочного сидра
• 0,5 ст. раскрошенного голубого сыра, например, горгонзолы

Приготовление:

1. Установите решётки духовки на верхнем уровне и разогрейте духовку до 245°С. В большой миске смешайте тыкву, помидоры, чеснок и 2 веточки тимьяна с 2 ст. л. оливкового масла и 0,5 ч. л. соли.
   
   Выложите смесь на противень, перевернув помидоры кожицей вверх. В той же миске смешайте грибы с оставшимися 4 ст. л. оливкового масла и 0,5 ч. л. соли.
   
   Выложите на другой противень. Поставьте смесь с помидорами на верхнюю решётку духовки, а грибы – ниже и запекайте, пока тыква не станет мягкой, помидоры не поджарятся, а края грибов не станут хрустящими, 40 минут.
2. Тем временем в большой миске для микроволновки смешайте кукурузную крупу, бульон, молоко, оставшиеся 2 веточки тимьяна, 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла, 0,5 ч. л. соли и кайенский перец. Поставьте микроволновую печь на 16 минут, перемешав в середине варки (каша должна стать довольно густой; если она не загустела, варите ещё 2 минуты). Достаньте миску и уберите тимьян.
3. Нагрейте оставшиеся 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла в небольшой сковороде на медленном огне. Добавьте орехи и жарьте, часто помешивая, до появления аромата и лёгкой поджаристости, около 4 минут. Вмешайте коричневый сахар с уксусом и снимите с плиты.
4. Разложите кашу по порциям. Сверху на каждую порцию выложите жареные овощи и раскрошенный голубой сыр. Перед подачей на стол полейте тёплым ореховым соусом.