Ванильный пудинг

Ингредиенты:

• 4 ст. цельного молока
• 0,5 ст. жирных сливок
• Половина стручка ванили
• 0,5 ст. сахара
• 1 палочка корицы
• 1/8 ч. л. соли
• 1/4 ст. кукурузного крахмала
• 4 больших яичных желтка
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• 4 шт. шоколадного овсяного печенья с изюмом и орехами, для слоёв

Приготовление:

1. Разрежьте стручок ванили вдоль и выскоблите семена в кастрюлю. Добавьте сам стручок, молоко, сливки, сахар, палочку корицы и соль; доведите до кипения на умеренном огне. Снимите с плиты, накройте и дайте настояться 15 минут.
2. В большой миске взбейте кукурузный крахмал и яичные желтки. Медленно вмешайте тёплую молочную смесь, затем перелейте всю смесь обратно в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне и варите, постоянно взбивая, до загустения, около 3 минут. Вмешайте сливочное масло. Процедите пудинг через мелкое сито в миску и немного остудите.
3. Разделите большую часть раскрошенного печенья по небольшим стаканам. Сверху налейте пудинг. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник примерно на 3 часа. Сверху посыпьте оставшимся печеньем. Этому ванильному пудингу можно придать арахисово-карамельный вкус.