Мясное рагу по-карибски в медленноварке

Ингредиенты:

• 3 веточки тимьяна
• 1/3 ст. муки
• 1/4 ч. л. молотого душистого перца
• 1 кг. говядины для тушения, нарезанной на кубики по 4 см.
• 450 гр. картофеля, очищенного и разрезанного на 4 части
• 3 средние моркови, разрезанные поперёк на 3 части
• 2,5 см. корня имбиря, очищенного и мелко нарубленного
• 1 зубчик чеснока, мелко нарубленный
• 2 ч. л. вустерского соуса
• 1 банка 283 гр. консервированных помидоров с зелёным чили по-мексикански, нарезанных кубиками
• 4 пера зелёного лука, нарезанных (по желанию)
• Острый соус для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Оборвите листья с 1 веточки тимьяна и нарежьте их; смешайте в большой миске с мукой, душистым перцем, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. белого перца. Добавьте мясо и перемешайте. Положите в медленноварку объёмом 5-6 л. картофель, морковь, оставшиеся 2 веточки тимьяна, имбирь и чеснок. Добавьте мясо, оставив в миске излишки муки. Оставшуюся приправленную муку смешайте с 0,5 ст. воды, вустерским соусом и добавьте в медленноварку. Сверху выложите помидоры. Накройте крышкой и готовьте при слабом нагреве 7 часов или при сильном нагреве 4 часа. Добавьте зелёный лук и посолите. Разложите рагу по чашам и подавайте с острым соусом.