Тушёная курица с мангольдом и яблоками

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без кожи и костей (примерно по 180 гр. каждая)
• 0,5 ч. л. молотого душистого перца
• 1/4 ч. л. куркумы
• 2 ст. л. оливкового масла + 2 ч. л.
• 2 яблока Гала, нарезанных на дольки
• 1 красная луковица, нарезанная
• Сок 1 лимона
• 0,5 ст. слабосолёного куриного бульона
• 1 ст. л. мёда
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 пучок мангольда, нарубленный (листья и стебли разделите)

Приготовление:

1. Натрите курицу 0,5 ч. л. соли, небольшим количеством чёрного перца, душистым перцем и куркумой. В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Положите курицу и жарьте до румяной корочки по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и отложите в сторону.
2. В сковороду добавьте яблоки, лук и щепотку соли. Готовьте, периодически помешивая, пока яблоки не размякнут и слегка не подрумянятся, около 4 минут.
3. Добавьте в сковороду лимонный сок и варите, соскабливая со дна сковороды прилипшие кусочки, 30 секунд. Влейте куриный бульон и мёд. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы поддерживать медленное кипение. Разложите курицу поверх яблочной смеси. Накройте крышкой и тушите до готовности курицы, и пока соус немного не выпарится, 6 минут.
4. Тем временем в другой большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно-сильном огне нагрейте оставшиеся 1 ст. л. и 2 ч. л. оливкового масла. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, до золотистого цвета, около 30 секунд.
5. Добавьте стебли мангольда, посолите и поперчите. Жарьте, помешивая, до мягкости, 3 минуты. Затем добавьте листья мангольда; готовьте, помешивая, пока они не увянут, около 2 минут. Подавайте с курицей и яблоками.