Пицца «Маргарита» в вафельнице

Ингредиенты:

• 1 порция весом 240 гр. пирожкового теста без дрожжей, комнатной температуры, разрезать пополам
• 1/3 ст. томатного пюре
• 1 ст. л. оливкового масла + дополнительно для смазывания теста
• Большая щепотка крупнозернистой соли
• 2 - 3 свежих листка базилика, порванных + дополнительно для подачи
• Половина небольшого зубчика чеснока, очень тонко нарезанного
• Мука для раскатки
• 0,5 ст. тёртой моцареллы
• Пармезан для посыпки
• Специальное оборудование: вафельница (желательно большая)

Приготовление:

1. Смешайте томатное пюре, 1 ст. л. оливкового масла, соль, базилик и чеснок. Оставьте при комнатной температуре, чтобы смешались вкусы и ароматы ингредиентов, примерно на 1 час.
2. Разогрейте вафельницу до умеренно-высокой температуры. Слегка присыпьте мукой чистую рабочую поверхность и раскатайте половину теста в круг диаметром 15 см. (или до максимального размера, который может поместиться в вашей вафельнице). Смажьте одну сторону оливковым маслом и положите смазанный стороной вниз на вафельницу, затем смажьте маслом другую сторону.
3. Закройте вафельницу (не нажимайте) и жарьте вафли до золотистого цвета и полной готовности, 4 - 6 минут. Точно так же пожарьте вафли из оставшегося теста.
4. Тем временем разогрейте в микроволновой печи томатный соус, чтобы он стал горячим. Намажьте каждую вафлю половиной соуса и посыпьте половиной моцареллы. Положите одну пиццу обратно на вафельницу и удерживайте верхнюю часть вафельница над сыром, пока он не расплавится, 1 - 2 минуты.
5. Выложите пиццу на сервировочное блюдо, посыпьте базиликом, сбрызните оливковым маслом и посыпьте пармезаном. То же самое повторите со второй пиццей. Большим ножом или ножом для пиццы нарежьте пиццу на ломтики и подавайте.