Сэндвичи с плавленым сыром и помидорами в вафельнице

Ингредиенты:

• 8 ломтиков сдобного деревенского хлеба
• 4 копчёных помидора Сливка, оставшихся после барбекю, или свежих
• Оливковое масло, чтобы сбрызнуть помидоры
• Растопленное сливочное масло для смазывания
• 1/4 ст. майонеза
• 12 ломтиков сыра, например, чеддера, швейцарского или мюнстера, или их смесь
• Специальное оборудование: вафельница

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150°С. Разложите нарезанные половинками помидоры на противне срезом вниз. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Запекайте в духовке, пока помидоры не станут мягкими и сморщенными, примерно 1 час. Отложите в сторону и остудите (помидоры можно запечь и остудить заранее за 1 день).
2. Разогрейте вафельницу до умеренно-высокой температуры. Смажьте одну сторону каждого ломтика хлеба растопленным маслом. Выложите хлеб на чистую рабочую поверхность сухой стороной вверх. Намажьте каждый ломтик майонезом. Выложите на 4 ломтика хлеба по 2 половинки помидоров, слегка вдавливая их в хлеб. Сверху накройте 3 ломтиками сыра и оставшимся хлебом.
3. Положите два сэндвича в вафельницу и аккуратно прикройте крышку (не прижимайте). Жарьте, пока сыр не расплавится, и сэндвичи не подрумянятся, 6 - 10 минут.
4. Точно так же поджарьте оставшиеся бутерброды. Разрежьте их пополам и подавайте.