Рулеты с ветчиной, сыром и яблоком

Ингредиенты:

• 1/2 головки красного лука, нарезать тонкими полукольцами
• 1/3 ст. обезжиренного натурального йогурта
• 2 ст. л. рубленого свежего укропа или петрушки
• 2 ст. л. медовой горчицы
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 1,5 ст. л. оливкового масла
• 120 гр. постной вареной ветчины, нарезать соломкой
• 90 гр. швейцарского сыра, нарезать соломкой
• 1 кочан салата ромэн, мелко порвать
• 1 яблоко, нарезать тонкими ломтиками
• 4 пшеничные лепешки (тонкий лаваш или тортилья) (рецепт кукурузных тортилий, рецепт пшеничных тортилий)
• 3 ст. свежей клубники, разрезать каждую пополам

Приготовление:

1. Поместить красный лук в миску, залить холодной водой со льдом и оставить на 10 мин. Слить воду и немного отжать руками.
2. Смешать в большой чаше йогурт, укроп, медовую горчицу, соль и перец по вкусу. Добавить оливковое масло и 1 ст. л. воды, перемешать до однородной консистенции. Добавить лук, ветчину, сыр, листья салата и яблоко, перемешать. Выложить смесь на лепешки и свернуть каждую в рулет. Разрезать рулеты пополам и подавать с клубникой.