Белое чили из индейки

Ингредиенты:

Чили

• 1 кг. фарша из индейки
• 4 перца поблано
• 2 больших ломтика кукурузного хлеба
• 2 ст. л. нерафинированного оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, мелко нарубленных
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 ст. л. зиры
• 1 ст. л. кориандра
• 1 банка (400 гр.) консервированной белой фасоли
• 2 ст. куриного бульона
• 1/4 ст. свежего шнитт-лука, мелко нарубленного
• 1/4 ст. свежего укропа, мелко нарубленного
• 1/4 ст. свежей петрушки, мелко нарубленной
• Острый соус
• 1 ст. сметаны

Топпинги на выбор

• Тёртого острого чеддера
• Измельчённый красный лук
• 4 - 5 ломтиков хрустящего бекона, нарезанного

Приготовление:

1. Поджарьте перцы над пламенем газа или под нагревательным элементом духовки с функцией гриля, приоткрыв дверцу, чтоб выходил пар, и переворачивая перцы щипцами. Положите поджаренные перцы в миску и накройте полиэтиленовой плёнкой, чтоб они пропарились. Остудите, очистите от кожицы и семян и мелко нарежьте.
2. Разогрейте духовку до 200°С.
3. Раскрошите кукурузный хлеб, выложите на противень и подсушите до получения хрустящих золотистых крошек, около 10 минут.
4. В казане на умеренно-сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте индейку, посолите и поперчите. Поджарьте фарш, разбивая его на кусочки. Добавьте в казан чеснок и лук и жарьте до мягкости около 5 минут. Добавьте зиру и кориандр, затем добавьте нарезанный перец. Вмешайте фасоль, бульон и зелень и тушите 5 минут. Приправьте острым соусом.
5. Выключите плиту и вмешайте сметану. Посыпьте измельчёнными хрустящими чипсами, чеддером или луком на выбор и подавайте.