Классические хрустящие бельгийские вафли

Ингредиенты:

• 2 ст. муки
• 2 ст. л. сахара-песка
• 1 ст. л. разрыхлителя теста
• 1 ч. л. мелкой соли
• 1,5 ст. молока
• 4 ст. л. растопленного сливочного масла + дополнительно для смазывания вафельницы
• 4 ст. л. маргарина, растопленного
• 2 больших яйца
• Кленовый сироп, мягкое сливочное масло, сахарная пудра или фруктовые джемы для подачи
• Специальное оборудование: вафельница

Приготовление:

1. Разогрейте вафельницу до умеренной температуры. Разогрейте духовку до 90°С (чтобы готовые вафли держать в тепле). В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте молоко, сливочное масло, маргарин и яйца. Перелейте молочную смесь в мучную и аккуратно смешайте до однородной консистенции (ничего страшного, если в тесте будет немного комков).
2. Слегка смажьте верхнюю и нижнюю часть вафельницы сливочным маслом. Наполните вафельницу тестом примерно на три четверти (на некоторых вафельницах есть отметки). Закройте крышку и жарьте, пока вафли не станут румяными и хрустящими, 6-7 минут. Готовые вафли сложите в тарелку, накройте фольгой и держите в духовке, пока жарите остальные.
   
   Подавайте вафли с кленовым сиропом, сливочным маслом, сахарной пудрой или джемом.
   
   

   Примечание

   
   Вафли можно заморозить в пакете с зиплоком на срок до 1 месяца. Перед подачей разогрейте в духовке-тостере или в обычной духовке при температуре 150°С до хрустящей корочки.