Зимние овощи по-азиатски в медленноварке

Ингредиенты:

• 1 мускатная тыква (1,2 кг.), с кожурой, разрезанная на 4 части и нарезанная ломтиками по 5 см.
• 4 (примерно 1 кг.) клубня батата, очищенного и нарезанного на куски по 5 см.
• 300 гр. грибов шиитаке без ножек, разрезанных пополам
• 1 пучок зелёного лука (отделите белые части от зелёных), нарезанный длиной 1 см.
• 2 банки (по 400 гр.) кокосового молока
• 1,5 ст. воды
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ч. л. пасты самбал улек, или другой азиатской острой пасты
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ст. листьев кинзы, крупно нарезанных для подачи
• 1/4 ст. солёного арахиса, крупно порубленного для подачи

Приготовление:

1. В медленноварке смешайте тыкву, картофель, грибы и белый лук. В миске смешайте кокосовое молоко, воду, соевый соус, самбал улек и соль; затем перелейте на овощи. Накройте крышкой и готовьте при сильном нагреве в течение 4 часов, или до готовности.
2. Равномерно разложите овощи и бульон по тёплым чашам. Посыпьте зелёным луком, кинзой и арахисом и подавайте к столу.