Вернуться назад

Кассероль из зелёной фасоли в мультиварке

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 700 гр. зелёной фасоли, обрезанной и нарезанной на кусочки на один укус
  • 60 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 250 гр. нарезанных шампиньонов
  • 1 ст. слабосолёного овощного бульона
  • 1 ст. + 2 ст. л. тёртого пармезана
  • 1 ст. хрустящего жареного лука
  • 2 ст. л. муки
  • 0,5 ст. жирных сливок
  • Специальное оборудование: мультиварка объёмом 6-8 л.; силиконовый коврик для выпечки

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 200°С.
  2. Включите 6-литровую мультиварку, установите режим жарки при сильном нагреве и подождите, пока мультиварка нагреется, 3-4 минуты. Добавьте 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и растопите его, затем добавьте лук и жарьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным, 4-5 минут.

    Добавьте грибы и жарьте, часто помешивая, пока они не размякнут и не выпустят большую часть жидкости, 5-6 минут. Добавьте 2 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Добавьте бульон и стручковую фасоль и перемешайте. Выключите мультиварку.
  3. Следуя инструкции производителя, закройте крышку и подготовьте мультиварку к работе. Установите режим скороварки и готовьте при низком давлении 3 минуты. После завершения цикла скороварки следуйте инструкции производителя по быстрому сбросу давления, и дождитесь завершения цикла быстрого сброса. Осторожно, чтоб не обжечься оставшимся паром, разблокируйте и откройте крышку.
  4. Тем временем в миске среднего размера смешайте пармезан и жареный лук. Застелите противень силиконовым ковриком. Выложите 6 равных порций смеси сыра и лука объёмом по 1/4-ст. с горкой. Немного прижмите каждую кучку мерным стаканом. Выпекайте, пока сыр не покроется хрустящей румяной корочкой, 6-8 минут. Отложите до готовности к использованию.
  5. В небольшой миске тщательно смешайте руками муку с оставшимися 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и оставшимися 2 ст. л. пармезана.
  6. Снова включите мультиварку в режиме жарки при сильном нагреве. Вмешайте смесь из муки и пармезана в горячую фасоль. Добавьте сливки и перемешайте, чтоб масло растаяло, а соус загустел, около 2 минут. Переложите в сервировочное блюдо и выложите сверху жареный в духовке пармезан с луком.