Запеканка из индейки на завтрак

Ингредиенты:

• 450 гр. острой итальянской колбасы из индейки, оболочки снимите
• Сливочного масла, для смазывания формы
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 средняя луковица, мелко порубленная
• 1 средний красный сладкий перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1 буханка 450 гр. деревенского французского или итальянского хлеба, нарезанного на кубики толщиной 2,5 см.
• 2 ст. тёртого грюйера (250 гр.)
• 6 больших яиц
• 2 ст. цельного молока
• 1 ст. жирных сливок
• 1,5 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука + дополнительно для подачи

Приготовление:

1. Смажьте сливочным маслом форму для запекания объёмом 4 л.
2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Как только оно станет горячим, добавьте колбасу, лук и сладкий перец. Жарьте, помешивая, пока мясо не будет готовым и рассыпчатым, а лук и перец станут мягкими, около 6 минут.
3. В подготовленную форму для выпечки положите хлеб. Вмешайте готовый фарш с сыром, оставив немного сыра для топпинга.
4. В миске среднего размера взбейте яйца, молоко, сливки, шнитт-лук и немного соли и перца. Перелейте смесь на хлеб и немного перемешайте, чтобы равномерно распределить. Посыпьте отложенным сыром. Накройте полиэтиленовой плёнкой и оставьте настаиваться на 30 минут.
5. Достаньте форму из холодильника и оставьте на 30 минут, чтобы согреть до комнатной температуры. Тем временем разогрейте духовку до 175°С.
6. Выпекайте, пока верх не поднимется и не покроется золотистой корочкой, а нож, вставленный в середину, не выйдет чистым, около 1 часа. Посыпьте нарезанным зелёным луком и подавайте.