Сэндвичи с рваным джекфрутом в соусе барбекю

Ингредиенты:

• 240 гр. овощной смеси для капустного салата
• 4 ч. л. яблочного уксуса
• 2 банки по 565 гр. консервированного джекфрута в рассоле, сполосните и обсушите
• 2 ч. л. порошка чили
• 2 ст. л. растительного масла
• 3/4 ст. соуса барбекю
• 1-2 ст. л. коричневого сахара, по желанию
• 8 больших картофельных булочек

Приготовление:

1. В миске среднего размера смешайте капустный салат, яблочный уксус, 0,5 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче.
2. В большой миске смешайте джекфрут с порошком чили и по 0,5 ч. л. соли и перца. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте джекфрут и жарьте, время от времени помешивая, пока не пойдёт аромат специй, 2-3 минуты.
3. Добавьте в сковороду соус барбекю вместе с 3 ст. воды, перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите, периодически помешивая, до готовности, 45-50 минут. Затем снимите крышку, увеличьте огонь до максимума и варите, пока соус не потемнеет и не загустеет, 4- 5 минут. Снимите с плиты.
4. С помощью толкушки для картофельного пюре или деревянной ложки разомните джекфрут, чтоб он получился консистенции, напоминающей рваную свинину. Посолите, поперчите и по желанию добавьте коричневый сахар, если вам нравится послаще. Подавайте на картофельных булочках с капустным салатом.