Кекс с ореховой посыпкой
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
Кекс
- 165 гр. сливочного масла комнатной температуры
- 1,5 ст. сахара
- 3 очень крупных яйца комнатной температуры
- 1,5 ч. л. ванильного экстракта
- 1 и 1/4 ст. сметаны
- 2,5 ст. кондитерской муки (не самоподнимающейся)
- 2 ч. л. разрыхлителя теста
- 0,5 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. соли
Кондитерская крошка (штрейзель)
- 1/4 ст. светло-коричневого сахара, с плотным заполнением при измерении
- 0,5 ст. муки
- 1,5 ч. л. молотой корицы
- 1/4 ч. л. соли
- 45 гр. холодного сливочного масла, порезать на кусочки
- 3/4 ст. рубленных грецких орехов, (необязательно)
Глазурь
- 0,5 ст. сахарной пудры
- 2 ст. л. натурального кленового сиропа
Приготовление:
- Прогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой 25-см. форму для выпечки кексов с отверстием в центре.
- В чаше миксера с установленной насадкой-лопаткой доведите сливочное масло и сахар до состояния крема, взбивайте 4-5 мин. до легкой текстуры. Вмешайте яйца, по 1 за раз, затем добавьте экстракт ванили и сметану. В отдельную миску просейте муку, разрыхлитель теста, соду и соль. Включите миксер на низкую скорость, добавьте в тесто смесь муки и смешайте до объединения. Закончите вымешивать с помощью лопатки чтобы убедиться, что ингредиенты полностью смешались друг с другом.
- Для приготовления кондитерской крошки, в миску насыпьте коричневый сахар, муку, корицу, соль и сливочное масло и перетирайте это все пальцами до получения крошки. По желанию вмешайте грецкие орехи.
- Выложите в форму половину теста и распределите его с помощью ножа. Посыпьте сверху 3/4 ст. кондитерской крошки. Следующим слоем распределите оставшееся тесто и посыпьте его сверху остатками крошки. Выпекайте 50-60 мин., пока зубочистка, вставленная в центр не будет оставаться чистой.
- Дайте остыть на решетке минимум 30 мин. Аккуратно переложите торт на сервировочное блюдо крошкой вверх. В миске смешайте с помощью венчика сахарную пудру и кленовый сироп, при необходимости добавьте к ним несколько капель воды, чтобы получилась текучая глазурь. С помощью вилки или ложки полейте торт глазурью, количество глазури регулируйте по своему вкусу.
|