Творожные вафли с вишнево-грушевым компоте

Ингредиенты:

Вафли

• 2 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ст. овсяных хлопьев
• 2 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. молотого имбиря
• Щепотка соли
• 1 и 1/4 ст. молока
• 1 ст. 2%-го зернистого творога
• 2 крупных яйца
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• Цедра 0,5 апельсина натертая на терке
• 20 гр. сливочного масла, растопить и немного охладить

Творожный топпинг

• 1 ст. 2%-го зернистого творога
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. молока
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта

Компоте

• 20 гр. сливочного масла
• 3 груши сорта Бере Боск, очистить от кожуры и порежьте на маленькие кусочки
• 1/3 ст. сушенной вишни
• Сок 2 апельсинов (примерно 1 ст.)
• 2 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Приготовление творожного топпинга: в чаше кухонного комбайна смешайте творог, сахар, молоко и ванильный экстракт и пробейте до получения однородного пюре. Накройте и уберите в холодильник до момента подачи.
2. Приготовление компоте: в кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте груши и готовьте около 2 мин. пока они не станут коричневыми по краям. Добавьте сушеную вишню, апельсиновый сок, сахар и 1/3 ст. воды. Доведите до слабого кипения и варите до получения консистенции сиропа, около 5 мин.; отставьте в сторону.
3. Приготовление вафель: прогрейте духовку до 120°С. В большой миске венчиком смешайте муку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель теста, соду, имбирь и соль. В другой миске венчиком смешайте молоко, творог, яйца, экстракт ванили и апельсиновую цедру (смесь получится комковатой), затем вмешайте смесь муки до объединения. Вмешайте растопленное сливочное масло.
4. Разогрейте вафельницу и сбрызните ее жарочную поверхность кулинарным спреем. Налейте немного теста (примерно 0,5 ст., в зависимости от конкретной вафельницы) и поджарьте до хрустящей корочки. Переложите вафли на противень и поставьте подогреваться в духовку; повторите с остальным тестом. Сверху украсьте вафли сливочным топпингом и фруктовым компоте.