Чаудер с креветками и кукурузой

Ингредиенты:

• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• 1 пучок зеленого лука, нарезать колечками (белые и зеленые части разделить)
• 2 стебля сельдерея, порезать кубиками
• 1 зеленый сладкий перец, порезать кубиками
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 1 ч. л. приправы для рыбы
• 2 ст. нежирного 2% молока
• 1/2 ст. длиннозерного риса
• 1 1/4 ст. свежей или консервированной кукурузы
• 450 гр. морских креветок, очистить
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 1 ст. л. сухого хереса (по желанию)

Приготовление:

1. Растопить в кастрюле с толстым дном сливочное масло. Добавить белые части зеленого лука, сельдерей, сладкий перец и жарить, изредка помешивая, в течение 4 мин. Добавить муку, приправу для рыбы и жарить, перемешивая, пока мука слегка не обжариться, приблизительно 1 мин.
   
   Добавить молоко, 6 ст. воды, рис и довести до кипения. Убавить температуру и варить при слабом кипении, пока рис не станет мягким, приблизительно 15 мин.
2. Добавить в кастрюлю кукурузу и поварить в течение 3 мин. Добавить морские креветки и продолжать варить, еще 3 мин. Приправить солью и перцем по вкусу и примешать херес. Разлить суп по тарелкам и посыпать зеленым луком.