Вернуться назад

Кростини с джемом из вяленых помидоров

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

    Джем из вяленых помидоров

  • 1 банка 220 гр. вяленых помидоров в масле, масло слейте в отдельную ёмкость, помидоры нарежьте
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Половина луковицы, тонко нарезанная
  • 1 зубчик чеснока, измельчённый
  • 2 ст. л. сахара
  • 1/4 ст. красного винного уксуса
  • 1 ст. воды
  • 0,5 ст. куриного бульона
  • 1 ч. л. порубленных свежих листьев тимьяна
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. молотого чёрного перца

    Кростини

  • 1 багет, нарезанный ломтиками толщиной 2 см.
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 150 гр. козьего сыра, комнатной температуры
  • 2 ч. л. нарубленных свежих листьев тимьяна

Приготовление:

  1. Джем из вяленых помидоров:


    Поставьте кастрюлю среднего размера на умеренный огонь. Добавьте нарезанные вяленые помидоры, 1 ст. л. масла из-под помидоров, оливковое масло, лук и чеснок. Перемешайте и жарьте, пока лук не станет мягким и не начнет темнеть по краям, около 5-7 минут. Добавьте сахар, уксус, воду, куриный бульон, тимьян, соль и перец. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 30 минут. Снимите крышку и продолжайте варить, пока большая часть жидкости не выпарится, а смесь не станет консистенции джема, ещё примерно 5-10 минут. Снимите с плиты.
  2. Кростини:


    Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень фольгой.
  3. Положите ломтики багета на противень. С помощью кулинарной кисти смажьте хлеб оливковым маслом. Посыпьте солью и перцем. Слегка поджарьте ломтики в духовке в течение 8 минут.
  4. Положите мягкий козий сыр в небольшую миску. Добавьте тимьян.
  5. Сборка:


    Намажьте на кростини джем из вяленых помидоров, сверху положите козий сыр с тимьяном. Разложите кростини на сервировочном блюде и подавайте.