Королевская глазурь

Ингредиенты:

• 90 гр. пастеризованного яичного белка
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 4 ст. сахарной пудры

Приготовление:

1. В чаше стационарного миксера смешайте яичный белок и ванильный экстракт и взбейте до образования пены. Постепенно добавьте сахарную пудру и мешайте на низкой скорости, пока сахар не растворится и глазурь не станет блестящей. Увеличьте скорость до максимума и взбивайте до крепких блестящих пиков. На это уйдёт примерно 5-7 минут. По желанию добавьте пищевой краситель. Если используете сразу же, переложите глазурь в кондитерский мешок или прочный полиэтиленовый пакет и отсаживайте. Если отсаживаете из простого пакета, срежьте уголок.
   
   Храните глазурь в герметичной ёмкости в холодильнике до 3 дней.