Шоколадные взбитые сливки

Ингредиенты:

Шоколадные взбитые сливки

• 2 ст. л. воды
• 1 ч. л. желатина
• 2 ст. жирных сливок
• 0,5 ст. какао-микса, рецепт см. ниже
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Какао-микс

• 2 ст. сахарной пудры
• 1 ст. какао
• 2,5 ст. сухого молока
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. кайенского перца, или по вкусу

Приготовление:

1. Поставьте чашу миксера с венчиком в холодильник, чтоб охладить.
2. В металлическом мерном стакане или в маленькой кастрюльке смешайте воду и желатин. Оставьте 5 минут, а затем поставьте на медленный огонь на 2 минуты, чтобы растворить желатин.
3. В охлаждённой чаше миксером на низкой скорости смешайте сливки и какао-микс. Полейте растворённым желатином. Добавьте ваниль и, увеличив скорость миксера до максимума, взбейте крем до средних пиков.

4. Какао-микс:

   
   Положите все ингредиенты в миску и равномерно перемешайте. Переложите в герметичную ёмкость. Срок хранения в кухонном шкафу не ограничен.