«Рождественская елка» с начиненными сыром перцами

Приготовление:

Вам понадобится:

Ингредиенты:

• 8 ст. приготовленного попкорна
• 20 разноцветных болгарских мини-перцев со стеблями (примерно 450 гр.)
• 450 гр. козьего сыра шавру
• 4 ч. л. свежих листьев тимьяна, порубленных
• 1 зубчик чеснока, мелко натертый
• 4 больших пучка кудрявой кале, например, сорта «красная русская», обрежьте стебли, оставив молодые листья

Приготовление:

1. Гирлянда из попкорна

   
   Проденьте не вощеную зубную нить без ароматизаторов длиной 3 м в швейную иглу. На одном конце завяжите узел. Продевайте иглу в более мягкую часть зерен попкорна, а не в твердую оболочку (при нанизывании через оболочку попкорн может растрескаться). Выньте нить из иглы и завяжите на конце узел, чтобы получились «бусы» из попкорна.

2. Гирлянда из перца

   
   Проделайте палочкой для еды небольшое отверстие с одной стороны перца примерно в 1 см от начала стебля. Старайтесь не проткнуть овощ с другой стороны. Проверните палочку, чтобы немного расширить отверстие. Повторите то же самое с оставшимися перцами.
3. Фарширование перцев: смешайте в средней миске козий сыр с тимьяном, чесноком, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца до объединения. Переместите в кондитерский мешок с круглым отверстием диаметром 0,3 см. Аккуратно выдавливайте сырную массу в каждый перец через проделанное в нем отверстие. Не вводите в овощи слишком много начинки, иначе они могут треснуть. Поставьте в холодильник до момента использования (этот этап приготовления можно выполнить за день до подачи).
4. Разделите листья кале на мелкие, средние и крупные. Начиная с низа, покрывайте пенополистироловый конус размером 61 см на 15 см самыми большими листьями, располагая их стеблями вверх. Прикладывайте листья немного внахлест и закрепляйте их зубочисткой, воткнутой в самое широкое место стебля, оставляя ее торчать снаружи примерно на 1 см. Продолжайте двигаться вверх по конусу рядами, переходя от крупных листьев к более мелким. Ряды и отдельные листья должны немного перекрывать друг друга. Продолжайте, пока не останется доделать лишь последний ряд. Чтобы его сформировать, поверните листья кале стеблями вниз и покройте верхушку конуса. Заделайте все открытые участки с проглядывающим пенополистиролом оставшимися листьями. Держите в холодильнике до того момента, когда будете готовы украшать.
5. Сделайте из узкой декоративной ленты двадцать отрезков длиной 46 см. Завяжите их вокруг стеблей перцев надежным узлом.
6. Обвивайте «дерево» широкой декоративной лентой длиной 3,7 м. Начинайте снизу и продвигайтесь вверх. Прикрепите перец к широкой ленте на «елке», завязав декоративный бант из узкой ленты. Овощ должен свисать с широкой ленты, будучи надежно привязанным, но так, чтобы его можно было легко отвязать и снять. Проделывайте то же самое с остальными перцами, располагая их примерно в 15 см друг от друга на широкой ленте. Формируя гирлянду, закрепляйте ее витки на концах зубочисток для поддержки, вставляя при необходимости дополнительные. Продолжайте, пока дерево не будет покрыто со всех сторон перцами. Украсьте гирляндой из попкорна. Осторожно переместите на круглую подставку для торта диаметром 30 см, покрытую золотой фольгой.