Панини из французских тостов с жареными на гриле бананами

Ингредиенты:

• 6 больших яиц
• 1 ст. цельного молока
• 0,5 ст. жирных сливок
• 1/4 ст. апельсинового сока (выжатого из 1 среднего апельсина)
• 2 ст. л. ванильного экстракта
• 2 ст. л. коньяка (по желанию)
• 2 ст. л. сахара-песка
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• Щепотка тёртого мускатного ореха
• 8 ломтиков белого хлеба
• 3 больших спелых банана
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, растопленного
• 3 ст. л. растительного масла
• Сахарная пудра, для посыпки
• Кленовый сироп для подачи

Приготовление:

1. Взбейте в миске яйца, молоко, сливки, апельсиновый сок, ваниль, коньяк, сахар, корицу, мускатный орех и щепотку соли.
2. Положите хлеб в один слой в 2 неглубокие формы для выпечки. Перелейте яичную смесь на хлеб, дайте пропитаться в течение 10 минут.
3. Пока хлеб пропитывается, разогрейте гриль до среднего жара. Поставьте на гриль плоскую чугунную сковороду. Смажьте бананы растопленным сливочным маслом и жарьте на сковороде, пока они не подрумянятся со всех сторон и начинают выпускать сок, около 3 минут. Лопаткой переложите бананы на тарелку, затем протрите сковороду бумажным полотенцем. Когда бананы остынут, нарежьте их ломтиками толщиной 1 см.
4. Достаньте ломтик хлеба из яичной смеси и дайте стечь излишкам. Положите на разделочную доску, сверху положите четыре или пять ломтиков банана, затем накройте еще одним ломтиком пропитанного хлеба. Слегка смажьте сковороду на гриле растительным маслом. Положите на сковороду сэндвич, сверху на него поставьте гриль-пресс или тяжелую сковороду, чтобы прижать. Жарьте, пока хлеб не прожарится и не покроется золотистой корочкой, 3-4 минуты. Переверните сэндвич, прижмите и жарьте с другой стороны до золотистого цвета. Готовые сэндвичи держите в тепле. То же самое повторите с оставшимся хлебом и бананами, при необходимости добавляя в сковороду больше масла. Разложите панини по тарелкам и разрежьте по диагонали пополам; сверху посыпьте сахарной пудрой и обильно полейте кленовым сиропом.