Курица в медово-лаймовом маринаде в духовке

Ингредиенты:

• 1 небольшой пучок тимьяна
• Сок 2 лаймов
• 4 зубчика чеснока, выдавленных
• 3 стручка халапеньо, разрезанных пополам, очищенных от семян и тонко нарезанных
• 0,5 ст. оливкового масла
• 2 ст. л. мёда
• 3 куриные полутушки (примерно по 0,7 кг. каждая)
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла, нарезанного на кусочки

Приготовление:

1. Оборвите листья тимьяна со стеблей. В большой миске смешайте листья и стебли с соком лайма, чесноком, халапеньо, оливковым маслом, мёдом и 1 ч. л. соли. Добавьте курицу и натрите её полностью смесью. Накройте крышкой и маринуйте в течение 0,5-1 часа.
2. Установите решётку в верхней трети духовки; разогрейте духовку до 220°С. Положите курицу кожей вверх на застеленный фольгой противень и подоткните вниз кончики крыльев. Сверху полейте маринадом, посолите и разложите по всей поверхности кусочки сливочного масла.
3. Запекайте курицу в духовке, поливая соками в середине выпекания, пока кожа не приобретёт янтарный оттенок, а термометр, вставленный в бедро, не покажет температуру 71°С, около 45 минут. Переложите на блюдо и сверху полейте выделившимися соками.