Картофельный гриль-салат с беконом и зеленым луком

Ингредиенты:

Для салата:

• 7 средних клубней картофеля с кожурой, разрезать на четыре части
• 1 сладкий картофель батат, очистить и крупно нарезать
• 1/4 ст. майонеза
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ч. л. лукового порошка
• 2 ч. л. чесночного порошка
• 1/4 ч. л. молотого кайенского перца
• Крупная соль и свежемолотый черный перец

Для салатной заправки:

• 1 ломтик бекона, мелко нарезать
• 1/4 ст. оливкового масла
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 2 пера зеленого лука, нарезать колечками
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
• Крупная соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Разогреть гриль до средней температуры. Поместить картофель в большую кастрюлю и залить холодной водой на 5 см. Довести до кипения и варить в течение 10 мин., добавить сладкий картофель. Снова довести до кипения и продолжать готовить еще 10 мин. Слить воду и оставить картофель охлаждаться.
2. Смешать в миске майонез, горчицу, луковый порошок, чесночный порошок, кайенский перец, соль и черный перец по вкусу. Когда картофель охладится, перемешать с полученной смесью.
3. Приготовить салатную заправку: обжарить бекон в сковороде при средней температуре до хрустящей корочки, затем немного охладить. Переложить охлажденный бекон вместе с вытопленным жиром в большую чашу.
   
   Добавить оливковое масло, уксус, горчицу и взбить венчиком до состояния эмульсии. Добавить зеленый лук, петрушку, соль и черный перец по вкусу, еще раз перемешать.
4. Выложить картофель на разогретый гриль и жарить, поворачивая, по 1 - 2 мин. с каждой стороны. Переложить картофель в чашу с салатной заправкой и перемешать. Подавать картофельный гриль-салат теплым или охлажденным.