Цельнозерновые булочки без дрожжей

Ингредиенты:

• 1 ст. цельнозерновой муки
• 1 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соды
• 2 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 110 гр. сливочного масла, холодного, нарезанного на кусочки
• 1 ст. простокваши холодной

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230°С.
2. В большой миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соду, сахар и соль. Вмешайте сливочное масло, пока смесь не будет похожа на грубую крупу. Добавьте простоквашу к сухим ингредиентам, помешивая, пока тесто не станет влажным. Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и разомните 4-5 раз. Раскатайте или растяните тесто, чтобы получился пласт толщиной примерно 2,5 см. Вырежьте тесто вырубкой для печенья и переложите на несмазанный жиром противень. Выпекайте примерно 12-14 минут или до румяной корочки.