Фантастический торт «Красный бархат»

Ингредиенты:

Коржи

• 1 ст. растительного кондитерского жира
• 2 яйца
• 1,5 ст. сахара
• 1 ч. л. какао-порошка
• 60 мл. красного пищевого красителя
• 2,5 ст. муки для тортов
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. простокваши
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. уксуса
• Белый крем, рецепт см. ниже

Белый крем

• 2 ст. л. муки
• 1 ст. молока
• 1 ст. сливочного масла
• 1 ст. сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. В чаше миксера взбейте вместе жир, яйца и сахар. В отдельной небольшой миске смешайте какао и пищевой краситель. Добавьте получившуюся пасту в смесь из жира. Просейте вместе муку и соль над пергаментом. Вмешайте муку в тесто, чередуя его с простоквашей, в 3 захода. Добавьте ванильный экстракт. Добавьте соду и уксус. Перелейте тесто в 2 смазанные жиром формы для коржей диаметром 22 см. Выпекайте в течение 30 минут или пока тестер, вставленный в корж, не выйдет чистым. Остудите коржи на решётке. Затем выложите их из форм.
3. Крем: На среднем огне нагрейте муку с молоком до загустения. Остудите смесь. В миске миксером вбейте вместе сливочное масло, сахар и ваниль до получения светлой и пышной массы. Вмешайте мучную смесь.
4. Нанесите крем на поверхность одного коржа и сверху положите второй корж. Смажьте весь торт оставшимся кремом.