Гигантское арахисовое печенье с шоколадным центром

Ингредиенты:

• 2 и 1/4 ст. муки
• 3/4 ч. л. разрыхлителя теста
• 3/4 ч. л. мелкой соли
• 220 гр. сливочного масла комнатной температуры
• 2 и 1/4 ст. сахара
• 2 больших яйца
• 1,5 ст. кремовой арахисовой пасты
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1 шоколадная конфета каплевидной формы весом 200 гр., например, Hershey's

Приготовление:

1. Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 175°С. Застелите противень размером 32 х 44 см. пергаментной бумагой.
2. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль.
3. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло и 2 ст. сахара до получения светлой и пышной массы, при необходимости соскабливая смесь со стенок миски. Добавьте яйца, арахисовую пасту и ваниль и взбейте до однородной консистенции. Постепенно добавьте мучную смесь, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
4. Выложите тесто на подготовленный противень. Сформируйте в шар, накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник примерно на 40 минут.
5. Обваляйте охлажденный шар теста в оставшейся 1/4 ст. сахара. Положите печенье обратно на противень и выпекайте 15 минут. Убавьте температуру до 150°С и выпекайте, повернув противень другой стороной в середине выпекания, пока печенье не подрумянится и не застынет в центре, но всё ещё будет мягким, ещё примерно 1 час - 1 час 10 минут. Остудите печенье на противне на решётке в течение 5 минут. Прижмите шоколадную конфету в форме капли к центру печенья. Остудите ещё 40 минут, затем нарежьте и подавайте.