Белекой – малазийская пастила

Ингредиенты:

• 3 ст. муки из клейкого риса
• 4 ст. л. поджаренного кунжута
• 2,5 ст. воды
• 1,5 ст. коричневого сахара
• 1 пакетик порошка растворимого яблочного сока (на 1 л.)
• 1 ч. л. ванильного сиропа

Приготовление:

1. Нагрейте сковороду на медленном огне. Насыпьте семена кунжута и поджарьте, помешивая, до светло-коричневого цвета.
   
   Точно так же поджарьте рисовую муку.
2. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Добавьте коричневый сахар и яблочный порошок и перемешайте, чтоб сахар полностью растворился.
   
   Добавьте ваниль и поджаренную рисовую муку и варите при слабом кипении, пока смесь не станет густой и достаточно крепкой при помешивании.
   
   Снимите с плиты и дайте остыть.
3. Нарежьте приготовленную смесь на куски любой формы по желанию. На чистую доску насыпьте кунжут и обваляйте в нём белекой, чтоб полностью покрыть ломтики.
   
   Сразу же подавайте или заверните белекой порционно в плёнку.