Вернуться назад

Тако в конвертиках

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

    Тако

  • 0,6 кг. фарша из говяжьей вырезки или грудки индейки
  • 1 небольшая луковица, мелко порубленная
  • 2 зубчика чеснока, порубленных
  • 1 ст. л. молотой зиры
  • 1 ст. л. тёмного порошка чили
  • 1 ч. л. соуса из кайенского перца
  • 1 ч. л. крупной соли
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 4 мягкие пшеничные тортильи диаметром 30 см.
  • 1 ст. неострого соуса для тако
  • 1 сердцевина салата романо, нашинкованная
  • 2 небольших помидора Сливка, очищенных от семян и нарезанных
  • 2 ст. тёртого сыра Монтерей Джек

    Для подачи

  • Нарезка из свежих сезонных овощей
  • Ассорти из органических синих и красных кукурузных чипсов, кукурузных чипсов с чёрной фасолью
  • Готовая мягкая сальса для макания чипсов и овощей, рецепт см. ниже

    Мягкая сальса

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 средняя луковица, мелко порубленная
  • 1 средний зелёный сладкий перец, очищенный от семян и мелко порубленный
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 1 банка (425 гр.) консервированных перетёртых помидоров с кусочками

Приготовление:

  1. Смешайте фарш с луком, чесноком, специями и солью и сформируйте 4 котлеты. Обжарьте их на среднем огне в 1 ст. л. растительного масла по 7 минут с каждой стороны.
  2. Чтобы приготовить тако в конвертиках, обжарьте тортилью на раскалённой сковороде по 30 секунд с каждой стороны. Положите тортилью на тарелку и намажьте сверху 1/4 ст. соуса для тако. Сверху в центр выложите нашинкованный салат, помидоры и горсть тёртого сыра. Накройте овощи и сыр жареной котлетой и оберните начинку лепёшкой с четырёх сторон. Переверните квадратный мешочек на другую сторону и разрежьте по диагонали, чтобы получилось 2 конвертика тако, которые не будут крошиться и подтекать, как традиционные тако.
  3. Подавайте тако в конвертах с нарезанными свежими овощами, ассорти из кукурузных чипсов и мягкой сальсой для макания.

  4. Мягкая сальса:


    Нагрейте небольшую кастрюлю на умеренном огне и добавьте масло, лук, перец и чеснок. Приправьте овощи зирой, солью и перцем и готовьте в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.
  5. Снимите кастрюлю с огня и добавьте консервированные помидоры. Перемешайте сальсу и переложите в небольшую миску. Подавайте сальсу комнатной температуры или охлажденной с овощами и кукурузными чипсами для макания.