Тарт с печёным чесноком и тыквой

Ингредиенты:

• 6 ст. мускатной тыквы, очищенной и нарезанной на кубики
• 1 головка чеснока
• 1 ст. рапсового масла
• 1 сладкий красный перец, нарезанный кубиками
• Половина корня фенхеля, нарезанного
• 1 ст. л. мелко нарубленного свежего шалфея
• Мелко натёртой лимонной цедры
• 3 листа теста фило
• 120 гр. сыра фета

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Очистьте зубчики чеснока и положите в форму для запекания.
   
   Полейте маслом, перемешайте и накройте фольгой. Запекайте, пока чеснок не станет золотистого цвета, около 40 минут. Затем остудите чесночное масло.
2. Смешайте тыкву с 3 ст. л. чесночного масла и немного подсолите и поперчите. Накройте тыкву фольгой и запекайте в течение 15 минут при температуре 190°С, затем раскройте, убавьте температуру до 175°С и запекайте до готовности еще около 20 минут.
3. Смешайте остывшую тыкву с красным перцем, нарезанным кубиками, фенхелем, шалфеем и цедрой лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Снова увеличьте температуру духовки до 190°С.
5. Выложите 1 лист теста фило (остальные листы накройте). Слегка смажьте чесночным маслом и положите сверху ещё один лист теста. Сложите все листы теста фило стопкой, смазывая их чесночным маслом. Затем сложите стопку пополам и аккуратно выложите в прямоугольную форму для тарта со съёмным дном (10 х 25 см.).
6. Выложите в оболочку для тарта тыквенную начинку и посыпьте раскрошенной фетой. Выпекайте в течение 20-25 минут, пока тесто не подрумянится. Подавайте тарт тёплым или комнатной температуры.