Теплый салат из фасоли с тунцом по-тоскански

Ингредиенты:

• 6 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, нарезать тонкими ломтиками
• 16 листьев свежего шалфея (8 порубить, 8 оставить целыми)
• 850 гр. консервированной белой фасоли каннеллини
• 350 гр. листьев капусты кале (листовая капуста), крупные листья, порвать надвое
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 1 ст. виноградных помидор или томатов черри, разрезать каждый пополам
• 3 внутренних стебля сельдерея с листьями, нарезать тонкими ломтиками
• 1/2 ст. рубленых маслин без косточек (предпочтительно сорта каламата)
• 1/3 ст. рубленых жареных красных сладких перцев
• 340 гр. мяса тунца в собственном соку, слить жидкость

Приготовление:

1. Нагреть в глубокой сковороде до средней температуры 3 ст. л. оливкового масла. Добавить чеснок, рубленый шалфей и жарить, до тех пор, пока чеснок не начнет обжариваться, приблизительно 4 мин. Добавить фасоль вместе с жидкостью и 1 ст. воды. Увеличить температуру и тушить, изредка помешивая, в течение 10 мин. Добавить листья капусты и продолжать готовить, изредка помешивая, до тех пор, пока листья не станут мягкими, и жидкость не выпариться, 8 - 10 мин. Приправить солью и перцем.
2. Тем временем смешать в миске помидоры, сельдерей, маслины и жареные перцы. Нагреть в маленькой сковороде 3 ст. л. оливкового масла. Добавить листья шалфея и жарить до образования хрустящей корочки, 3 - 4 мин., переложить на бумажные полотенца.
3. Размять мясо тунца вилкой и разложить по тарелкам. Выложить сверху фасоль и овощи, посыпать жареными листьями шалфея. Сбрызнуть салат оставшимся шалфейным маслом.