Мак-н-Чиз с колбасой из индейки по-мексикански

Ингредиенты:

• 180 гр. пасты каватаппи (штопор) или фузилли (спиральки)
• 3 острые колбаски из индейки (примерно 250 гр.), оболочки снимите
• 1 ст. л. муки
• 3/4 ч. л. порошка чили
• 1/4 ч. л. молотой зиры
• 1 ст. цельного молока
• 120 гр. плавленого сыра (например, Velveeta), нарезанного кубиками
• 2 больших яйца, слегка взбитых
• 1/3 ст. сметаны
• 1 банка 300 гр. консервированных помидоров с перцами чили, нарезанных кубиками, жидкость слейте
• 1 ст. тёртая смесь мексиканских сыров (примерно 120 гр.)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Добавьте макароны и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду и переложите макароны в квадратную форму для выпечки размером 20 см.
2. Тем временем в кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне поджарьте до румяной корочки колбасный фарш, разбивая его на кусочки, около 10 минут. Добавьте муку, порошок чили, зиру и 0,5 ч. л. соли и готовьте, помешивая, примерно 1 минуту. Медленно вмешайте молоко, соскабливая прилипшие ко дну кастрюлю кусочки. Добавьте плавленый сыр и мешайте, пока он не расплавится, 1-2 минуты. Снимите с огня и вмешайте яйца. Верните кастрюлю на умеренно слабый огонь и готовьте, помешивая соус, до загустения, 1-2 минуты. Затем вмешайте сметану и помидоры.
3. Полейте пасту сырным соусом и перемешайте. Посыпьте тёртым сыром и поджарьте в духовке с функцией гриля, пока сыр не расплавится и не закипит, 2-3 минуты.