Пирог Баноффи от Джейми Оливера

Ингредиенты:

• 1 покупная основа-корж для пирога
• 2 банана
• 100 мл. молока
• 4 ст. л. мелкого сахара
• 300 мл. сливок
• 1 ст. л. кофейного сиропа
• 2 банана, дополнительно
• 100 гр. тёмного шоколада

Приготовление:

1. Взбейте два банана с молоком до получения однородной массы.
2. В кастрюле на сильном огне растопите мелкий сахар. Не мешайте его, только слегка наклоняйте кастрюлю, чтоб сахар стал тёмно-карамельного цвета.
3. Добавьте банановую смесь в карамель, помешивая, пока не получите однородный ирис.
   Перелейте на основу для пирога и положите в морозильную камеру на 20 минут (или если вы не планируете собирать пирог в ближайшие 30 минут, поставьте его в холодильник).
4. Взбейте сливки, а затем вмешайте кофейный ликёр так, чтоб на сливках остались мраморные разводы. Нарежьте бананы и разложите на начинке пирога, а затем ложкой сверху выложите взбитые сливки.
5. Положите плитку шоколада на столешницу гладкой стороной вверх. Поскоблите её острым поварским ножом по направлению к себе под углом 45 градусов, чтоб получилась шоколадная стружка. Посыпьте стружкой взбитые сливки.