Пасхальное печенье «Таралли Дольчи»

Ингредиенты:

• 6 больших яиц + 2 больших желтка
• 1 и 2/3 ст. сахара-песка
• 220 гр. сливочного масла, растопленного
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 6 ст. муки + дополнительно для работы
• 2 ст. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ст. молока
• 1 ст. цветного декоративного сахара

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.
2. Миксером взбейте яйца и желтки до бледной пышной массы. Медленно добавьте сахар, растопленное сливочное масло и ваниль и продолжайте перемешивать до однородной консистенции.
3. Затем добавьте муку, разрыхлитель и соль и продолжайте смешивать на низкой скорости, чтоб замесить плотное тесто.
4. На слегка присыпанной мукой деревянной доске, немного разомните тесто и скатайте гладкий шарик, затем сформируйте из него прямоугольник и нарежьте на 4 равные части. Разрежьте каждую часть пополам, чтобы получилось 8 кусков теста, затем ещё раз пополам, чтобы всего получилось 16 одинаковых шариков. Отложите в сторону, освободив место для раскатывания.
5. Пальцами раскатайте из каждого куска теста верёвки длиной 30 см.; если тесто слишком липкое, слегка присыпьте руки мукой и помните его в течение примерно 20 секунд. (Если вы возьмёте слишком много муки, тесто станет хрупким, так что не переборщите.)
6. Разрежьте каждую верёвку на три части по 10 см. и сведите концы вместе, прижав, чтобы получились кольца. Разложите их на подготовленные противни на расстоянии примерно 7 см. друг от друга. Смажьте сверху молоком и посыпьте декоративным сахаром.
7. Выпекайте печенье, поменяв противни местами в середине выпекания, 16 - 18 минут. Остудите на решётке в течение 20 минут. Печенье можно хранить до 10 дней в герметичном контейнере.