Овощные палочки с соусом айоли

Ингредиенты:

Овощные палочки

• 2 средних клубня батата, нарезанных соломкой толщиной 0,5 см.
• 2 средних клубня картофеля, нарезанных соломкой толщиной 0,5 см.
• 4 фиолетовые моркови (примерно 240 гр.), разрезанные пополам, а затем на 4 части продольно
• 3 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. гранулированного чеснока

Айоли из зернистой горчицы

• 3/4 ст. майонеза
• 3 ст. л. зернистой горчицы
• 1 небольшой зубчик чеснока, натёртый

Приготовление:

1. Поставьте противень на среднюю решётку духовки и разогрейте до 230°С.
2. Айоли: в небольшой миске смешайте майонез, горчицу, чеснок и обильно посыпьте молотым чёрным перцем. Поставьте в холодильник, пока жарите овощи.
3. Жареные овощи: в большой миске смешайте морковь, картофель и батат с оливковым маслом, чесноком, 1 ч. л. соли и небольшим количеством чёрного перца. Разложите овощи на разогретом противне. Запекайте до хрустящей корочки и золотистого цвета, перевернув противень другой стороной и перемешав овощи один раз в середине выпекания, 18-20 минут.
4. Переложите овощи на тарелку и подавайте с айоли.