Слоёное пирожное из арахисового печенья, брауни и макарун

Ингредиенты:

Слой печенья

• 2 ст. кремовой арахисовой пасты
• 1,5 ст. сахара
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 2 больших яйца
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 0,5 ст. муки высшего сорта

Слой брауни

• 1 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. какао-порошка
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла
• 120 гр. горького шоколада, нарубленного
• 1 ст. сахара
• 3 больших яйца, слегка взбитых
• 0,5 ст. тёмного шоколада в гранулах

Слой макарун

• Белок 3 больших яиц
• 400 гр. сладкой кокосовой стружки
• 1/4 ст. сахара

Приготовление:

1. Установите решётку на нижнем уровне духовки и разогрейте духовку до 175°С. Застелите квадратную форму для выпечки со стороной 22 см. фольгой, чтоб её концы свисали со стенок формы. Сбрызните фольгу кулинарным спреем.
2. Слой печенья из арахисовой пасты.
   
   В миске среднего размера электрическим миксером на умеренно высокой скорости взбейте арахисовую пасту, сахар и соль до получения однородной массы. Вмешайте по одному яйца, а затем ваниль. Убавьте скорость до умеренно низкой, добавьте муку и перемешайте. Выложите тесто ровным слоем на дно подготовленной формы и прижмите.
3. Слой брауни.
   
   В миске среднего размера смешайте муку, какао-порошок и соль. В кастрюле среднего размера на умеренном огне растопите, помешивая, сливочное масло и измельченный шоколад до образования однородной массы, около 4 минут. Снимите с плиты, дайте немного остыть, затем добавьте сахар. Вмешайте яйца. Вмешайте мучную смесь, а затем шоколадные гранулы, равномерно распределив их. Выложите тесто для брауни на арахисовый слой.
4. Слой макарун.
   
   В большой миске взбейте яичные белки до образования пены. В другой большой миске смешайте руками кокос, сахар, ваниль и соль. Добавьте яичный белок и перемешайте, чтоб покрыть весь кокос. Выложите кокосовую смесь ровным слоем на слое брауни (сквозь него не должен проглядывать брауни).
5. Выпекайте, 1 час 10 минут - 1 час 20 минут, чтоб кокос стал золотистого цвета, а центр пирожного застыл и не колыхался при встряхивании формы (Нож, вставленный в середину, все равно выйдет влажным, потому что слой брауни супер тягучий. Тест на колыхание определяет готовность).
6. Переложите форму на решётку и дайте пирожному полностью остыть, желательно оставить на ночь. Выложите его из формы и снимите фольгу. Обрежьте прямоугольник, чтоб его края были аккуратными, и нарежьте на мелкие квадратики, размером примерно с ириску.