Яйца, фаршированные яблочным пюре

Ингредиенты:

• 1 головка лука - шалота, нарезать кубиками
• Сливочное масло
• 1/2 зеленого яблока, нарезать кубиками
• 1 ч. л. рубленой петрушки
• 6 сваренных вкрутую яиц, разрезать вдоль пополам
• 2 ст. л. майонеза
• 1/2 ч. л. дижонской горчицы
• Соль и свежемолотый перец
• Лимонный тимьян или мята

Приготовление:

1. Обжарить лук - шалот в сковороде на сливочном масле в течение 2 мин. Добавить нарезанное яблоко и продолжать готовить еще 1 мин. Добавить петрушку и охладить. Растереть в пюре яичные желтки, яблочную смесь, майонез, горчицу, соль и перец. Начинить яичные белки пастой и посыпать лимонным тимьяном или мятой.