Стручковая фасоль с гремолатой

Ингредиенты:

• 450 гр. зелёной фасоли, обрезанной
• 2 ч. л. измельчённого чеснока (2 зубчика)
• 1 ст. л. тёртой лимонной цедры (2 лимона)
• 3 ст. л. измельчённой петрушки
• 3 ст. л. тёртого пармезана
• 2 ст. л. жареных кедровых орехов
• 2,5 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте зелёную фасоль и бланшируйте её 2-3 минуты, пока она не станет мягче, но всё ещё будет хрустящей. Откиньте фасоль на дуршлаг и сразу же положите в миску с ледяной водой, чтобы фасоль больше не варилась и осталась ярко-зелёной.
2. Для приготовления гремолаты смешайте в небольшой миске чеснок, цедру лимона, петрушку, пармезан и кедровые орехи.
3. Перед подачей на стол нагрейте в большой сковороде на среднем огне оливковое масло. Слейте воду с фасоли и промокните насухо. Положите фасоль на сковороду и обжаривайте, часто мешая, в течение 2 минут, пока она не покроется оливковым маслом и не прогреется. Выключите плиту, добавьте гремолату и хорошо перемешайте. Посыпьте 3/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца и подавайте блюдо горячим.