Тушёная листовая капуста с мускатной тыквой

Ингредиенты:

• 300 гр. листовой капусты кале, помытой, с обрезанными стеблями и нарезанной на куски по 4 см.
• 300 гр. замороженной мускатной тыквы, нарезанной кубиками
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 небольшой лук шалот, порубленный
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ст. л. тёртого имбиря
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• Свежевыжатый лимонный сок или острый соус, на выбор

Приготовление:

1. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавить лук-шалот и 0,5 ч. л. соли и жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким, около 3 минут.
2. Убавьте огонь до среднего и добавьте чеснок, имбирь и немного молотого чёрного перца. Перемешайте.
3. Добавьте капусту, 1,5 ст. воды и 0,5 ч. л. соли и доведите до кипения. Варите, периодически помешивая, пока капуста не завянет, около 5 минут.
4. Убавьте огонь до умеренно слабого, накройте крышкой и варите, пока капуста не станет мягкой, около 15 минут. Добавьте тыкву, накройте крышкой и варите до готовности, примерно 5 минут.
5. Снимите крышку, увеличьте огонь до умеренно сильного и готовьте, пока жидкость не выпарится, около 5 минут. Добавьте сливочное масло и поперчите. Подавайте блюдо горячим, сбрызнув лимонным соком или острым соусом.