Вернуться назад

Тушеный шпинат в сливочном масле с беконом

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 680 гр. листьев шпината
  • 3 ст. л. миндальных хлопьев
  • 2 слайса бекона, нарезанного кусочками размером 1 см.
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 1/4 ч. л. испанской копченой паприки
  • 1/4 ч. л. измельченного сушеного кайенского перца
  • 1/4 ст. золотистого изюма
  • 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 177°С. Разложите миндаль на противне с бортами, поджаривайте до светло-коричневого цвета и появления аромата (примерно 8 минут). Отставьте в сторону.
  2. Жарьте бекон в большой сковороде на среднем огне, пока он не станет коричневым и хрустящим (примерно 5 минут). Снимите с огня. Переложите приготовленный бекон шумовкой в маленькую миску, оставив жир в сковороде.
  3. Верните сковороду на средний огонь, добавьте лук-шалот и 1 ст. л. воды. Готовьте, помешивая, до мягкости (примерно 3 минуты). Влейте уксус и варите, пока его количество не уменьшится, а лук-шалот не глазируется (еще примерно 3 минуты).
  4. Вводите шпинат порциями, перемешивая и давая ему привять перед следующим добавлением. Когда закончите, увеличьте огонь до максимума, всыпьте паприку, измельченный сушеный кайенский перец, 1/4 ч. л. соли и немного молотого перца. Готовьте в накрытом виде 2 минуты. Снимите крышку, вмешайте изюм, поджаренный миндаль, подготовленный бекон и сливочное масло. Подавайте.
Пищевая ценность одной порции: калории 200, всего жиров 9 г., насыщенные жиры 4 г., белки 9 г., углеводы 28 г., клетчатка 9 г., холестерин 20 мг., натрий 630 мг., сахар 6 г.