Фаршированные яйца по-испански

Ингредиенты:

• 6 сваренных вкрутую яиц, разрезать вдоль пополам и достать желтки
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1/2 ч. л. порезанного кубиками маринованного перца пикильо, и 1 ст. л. рассола
• 1/8 ч. л. острой копченой паприки, и еще для посыпки
• 1 ст. л. горячей воды
• Соль и свежемолотый перец
• Нарезанная тонкими ломтиками сыровяленая ветчина "Хамон серрано"

Приготовление:

1. Растереть желтки в пасту, добавить горчицу, перец пикильо вместе с рассолом, острую паприку, 1 ст. л. горячей воды, соль и перец по вкусу, перемешать.
2. Положить в каждое яйцо по ломтику ветчины, затем заполнить желтковой смесью. Посыпать фаршированные яйца по-испански большим количеством паприки. Подавать блюдо в качестве закуски.