Печёная брокколи с сыром азиаго

Ингредиенты:

• 8 ст. соцветий брокколи (2-3 больших кочана)
• 5 ст. л. оливкового масла
• 4 больших зубчика чеснока, крупно порубленных
• 2 больших лука-шалота, крупно порубленных
• 1/8 - 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 1/4 ст. мелко натёртого выдержанного сыра азиаго
• Цедра 1 лимона (примерно 2 ч. л.)

Приготовление:

1. Поставьте противень с бортиками в духовку и разогрейте её до 220°С.
2. В большой миске смешайте брокколи, оливковое масло, чеснок, лук-шалот, 3/4 ч. л. соли и красный перец, перемешайте, чтобы всё покрыть маслом. Переложите на разогретый противень и распределите в один слой.
3. Запекайте, пока соцветия брокколи не подрумянятся на кончиках, стебли не станут хрустяще-мягкими, а лук-шалот карамелизируется, около 20 минут, перемешав в середине запекания. Сразу же посыпьте сыром азиаго и лимонной цедрой. При необходимости подсолите. Переложите на сервировочное блюдо и подавайте.