Цельнозерновые булочки

Ингредиенты:

• 1 ст. муки высшего сорта и дополнительно для работы
• 1 ст. белой цельнозерновой муки
• 4 ч. л. разрыхлителя теста
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ст. сливочного масла
• 2/3 ст. молока 1%

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте оба вида муки, разрыхлитель, сахар, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Руками или ножом для теста вмешайте сливочное масло, пока смесь не будет напоминать мелкий горошек.
3. Добавьте молоко и перемешайте. Аккуратно замесите тесто и сформируйте шарик. Руками расплющьте его в прямоугольник толщиной 2,5 см. Нарежьте на 24 квадрата размером 4 см. и положите на подготовленный противень на расстоянии примерно 2 см. друг от друга. Посыпьте сверху 1/4 ч. л. соли и перца.
4. Выпекайте до золотистого цвета, около 20 минут. Остудите на противне и подавайте булочки тёплыми.
   
   
   Примечание
   
   Можно также вместо перца сверху посыпать 0,5 ч. л. сушеного тимьяна и 1/4 ч. л. соли и далее выпекать по рецепту. Или же вместо перца посыпьте сверху 0,5 ч. л. смеси семян фенхеля, мака, кунжута и 1/4 ч. л. соли и выпекайте.