Печёный батат в специях Ла Буат

Ингредиенты:

Картофель

• 2 средних батата, очищенных
• 2 ст. л. хорошего оливкового масла
• 1 ст. л. смеси специй Ла Буат (рецепт см. ниже)
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли и дополнительно для посыпки
• 0,5 ч. л. молотого чёрного перца

Смесь специй Ла Буат

• 1,5 ч. л. куркумы
• 2 ч. л. базилика
• 1 ч. л. перца алеппо
• 2 ч. л. семян горчицы
• 2 ч. л. чёрного перца
• 2 ч. л. семян кориандра
• 3 ч. л. семян зиры
• 1 ч. л. семян тмина

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230°С.
   
   Разрежьте батат вдоль пополам и разрежьте каждую половину ещё на 3 части. Положите их на противень и смешайте с оливковым маслом. Распределите батат в один слой. Смешайте вместе специи, коричневый сахар, соль и перец и посыпьте на батат. Запекайте 15 минут, затем перемешайте лопаткой. Запекайте ещё 5-10 минут, пока батат не подрумянится.
2. Слегка подсолите и подавайте горячим.
   
   

   Приправа Ла Буат

   
   В миску насыпьте куркуму, базилик, перец чили и семена горчицы. Измельчите пестиком в ступке или в чистой кофемолке чёрный перец и семена кориандра и добавьте к другим специям.
   
   Измельчите тмин и зиру так же, как и перец, добавьте к остальным специям и смешайте все вместе.
   
   Примечание
   
   В этом рецепте Айна заменила коричневый сахар на 1 ст. л. смеси специй Ла Буат, приготовленной на заказ.