Салат с голубым сыром, грецкими орехами и яблоками

Ингредиенты:

Основные ингредиенты:

• 230 гр. сыра Дорблю (или любого другого с голубой плесенью, Рокфор, Горгонзола), покрошить
• 1,5 ст. жареных грецких орехов, потолочь
• 4 зеленых яблока, удалить сердцевину, порезать на крупные кубики
• 50 гр. молодого шпината
• 2 крупных кочана эндивия, листья крестообразно нарезать клиньями

Для салатной заправки:

• 3 ст. л. гранатовой патоки
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 2/3 ст. оливкового масла
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. меда, или больше по желанию
• Соль, свежемолотый перец

Приготовление:

1. Приготовить салатную заправку: смешать в миске среднего размера гранатовую патоку, уксус, горчицу и мед. Посолить и поперчить. Влить оливковое масло, взбить венчиком. Заправка может быть сделана заранее и оставлена в холодильнике на 2 дня.
2. Смешать в салатнике яблоки, шпинат, эндивий, грецкие орехи и сыр с плесенью. Добавить салатную заправку и встряхнуть. Посолить и поперчить по вкусу.