Лук чиполлини, тушёный в красном вине

Ингредиенты:

• 1 кг. лука чиполлини, очищенного
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• 0,5 ст. красного вина
• 1/4 ст. бальзамического уксуса

Приготовление:

1. В большой сковороде с прямыми стенками на умеренно сильном огне растопите сливочное масло и добавьте лук. Посолите и поперчите по вкусу. Жарьте до золотистого цвета, затем добавьте вино и уксус. Доведите до кипения.
2. Накройте крышкой, убавьте огонь и варите на медленном огне до полной готовности лука, примерно 15 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь и дайте жидкости выпариться и загустеть, чтоб она глазурью покрыла лук. Подавайте к Ростбифу с горчично-травяой корочкой.